Commission des menus du 18 Septembre 2012

Menus étudiés pour la période du 5 novembre 2012 au 4 janvier 2013

Etaient présents :

Mairie : Mme Gastaud (adjointe au maire chargée de l’enseignement), Mme Favra (adjointe au maire chargée de la petite enfance), une partie de l’équipe du service enseignement
Directeurs d’école : Maternelle Maurice Arnoux
Représentants du périscolaire : Elémentaire Rabelais, Maternelle Maurice Arnoux
Cuisiniers : Groupe scolaire Boileau
Parents d’élèves : Gaëlle Hiecque et Olivier Braito pour la FCPE, Isabelle Berta pour la PEEP
Scolarest : l’assistant technique en charge de la relation avec la ville de Montrouge, la personne en charge de l’élaboration des menus accompagnée d’un stagiaire.

 

Première commission des menus de l’année. Le contrat avec l’entreprise Scolarest a été reconduit pour cette année. Depuis la fin de l’année écoulée, la nouvelle cuisine centrale est maintenant en capacité de fournir de la purée « maison », elle devrait pouvoir permettre de préparer des soupes maison avant la fin de l’année.

Nous commençons par passer en revue les menus de la semaine du goût (du 15 au 19 octobre 2012) qui sera cette année sur le thème des 4 saveurs (amer, salé, sucré et acide) et 5 sens, les animateurs ont pour mission d’expliquer le pourquoi des menus aux enfants. La planche menu de cette semaine sera affichée prochainement dans les écoles. Les retours de vos enfants sur ces repas sont les bienvenus.

Nous passons ensuite à l’étude des menus proposés pour les mois de novembre et décembre :

–     les aliments interdits par le cahier des charges et figurant sur la proposition sont supprimés : crevettes, pamplemousse
–     les endives sont également remplacées quand elles sont proposées en entrée, les dernières livraisons étant jugées de trop piètre qualité
–     introduction des semoules au lait et riz au lait en dessert
–     il est demandé au prestataire de se renseigner sur la possibilité de servir des soupes sans conservateur dans le cas où celles qui sont proposées ne sont pas « maison ».

La prochaine commission des menus aura lieu le mardi 20 novembre. D’ici là, nous avons besoins des avis de vos enfants ! Vous pouvez nous faire par de vos remarques ou questions à l’adresse des cantoches : lescantoches@gmail.com.